創意淮揚 ‧ 鮮見珍味

淮揚菜源自先秦時期,糅合淮安、揚州、蘇州及上海等地的飲食精髓。食材選料嚴謹,不時不食,注重鮮活。講究火工,以燉、燘、煨、焐、蒸、炒突出食材之本味,清鮮平和。精細刀工,為食材雕畫出細緻形態,生動靈巧。

淮揚菜製作工藝複雜、因材施藝,且點菜和品菜需細想慢嚐,乃香港鮮見珍味。大都淮揚打造休閑飲食生活,精工細做,講求韻味,不僅滿足味覺享受,更看重背後飲食文化的品位,銳意為淮揚菜貫注創新元素,以別具畫意的創意手法呈現珍饈美饌,賞心悅目。

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